POMME DE TERRE OEUFS MOLLETS "FACON CARBONARA"

 POMMES DE TERRE & OEUFS MOLLET

INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES

• 3 à 4 pommes de terre
• 6 oeufs
• 100g de bacon fumé en tranches fines
• 50g de pancetta en tranches fines
• 15 cl de crème liquide
• 1 petite gousse d'ail
• Sel et poivre
• huile d'olive
• Piment d'Espelette en poudre ou paillettes
• Du parmesan en copeaux

RECETTE

Épluchez les pommes de terre et couper les dans une passoire.
Passez les sous l'eau pour enlever l'amidon, égouttez et séchez-les dans un torchon propre.

Battre 2 oeufs en omelette, salez et poivrez, ajoutez les pommes de terre râpées et mélangez bien.

Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et ajoutez-y les pommes de terre . 

Faites cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées .
Réservez au chaud.

Emincer l'ail.

Pendant que les pommes de terre cuisine couper la pancetta en morceaux et le bacon. Faites les revenir dans une poêle sans matière grasse et ajoutez l'ail émincé.
Ajoutez-y la crème liquide et laissez mijoter à feu doux et saupoudrez d'un peu de piment d'Espelette (ou de poivre).

Faites bouillir de l'eau dans un poêlon, ajoutez-y les 4 oeufs pour 4 minutes de cuisson.
Sortez les oeufs de l'eau, les passer sous l'eau froide et les écalez.

Servir les pommes de terre avec la sauce crémeuse à la pancetta, l'oeuf mollet, les copeaux de parmesan

La vraie recette c'est galettes de pommes de terre et oeuf mollet

Une très très bonne recette vraiment un régal
J'ai modifié la recette car je n'avais pas de râpe pour faire des galettes de pommes de terre, j'en ai commandé une donc je mettrais des photos avec les galettes
Pour les oeufs mollet sur la recette ils disent 6mn ils ne sont pas mollet mais mi-durs et un oeuf par personne ça fait juste
A la place du lard fumé je mettrais du bacon fumé en tranche fine

Recette trouvée sur internet

Comments

[Cucina Libera]

une belle association d'ingrédients :-) ça me plaît beaucoup